Las actividades se llevaron a cabo bajo el concepto de feria costumbrista donde se apreciaron diversas manifestaciones culturales, y contó con la participación exclusiva de INACAP Sede Talca.
Con la intención de conmemorar a la Virgen del Carmen en su séptima versión, se realizó feria costumbrista en la ciudad de Pelarco. En la actividad dijo presente la Escuela de Hotelería, Turismo y Gastronomía de INACAP Sede Talca, liderando un equipo a cargo del docente Mario Márquez, integrado por cuatro alumnos de la carrera de Técnico en Producción Gastronómica, quienes ofrecieron una degustación y realizaron una clase magistral de comida típica de la zona. A su vez, la casa de estudio mostró su variada oferta académica a la comunidad presente.
La iniciativa estuvo liderada por Bernardo Vásquez, Alcalde de Pelarco, quien destacó la jornada y la participación de INACAP Talca. “Este es el séptimo año que se realiza la fiesta Nacional de la Virgen del Carmen en nuestra ciudad, y tiene tintes religiosos, costumbristas y gastronómicos, pero adicionalmente, pretende sacar lo mejor del campo chileno. Quiero agradecer enormemente la participación de INACAP y esperamos que esté siempre presente, ayudando con la presentación de las comidas más tradicionales. La idea es traer la antigua pero sabrosa comida chilena a nuestros platos de hoy”.
Por su parte, el encargado de la charla magistral, el docente Mario Márquez, comentó que, “lo más importante es mostrar lo que hacemos en INACAP en el área gastronómica con nuestros alumnos, pero a su vez poder cambiar los formatos de la presentación de la comida tradicional de la zona. En esta oportunidad mostramos una churrasca en formato cóctel, rellena de lomo de cerdo y un rico pebre, comida muy conocida por todos, pero con un formato más pequeño y apetecible”.
En la charla no solo se entregaron cualidades de las comidas típicas, también se mostraron variados “tips” de cómo realizar una mejor preparación de alimentos comúnmente ocupados en nuestras mesas. Las actividades se llevaron a cabo los días 14, 15 y 16 del presente mes en la ciudad de Pelarco, reuniendo a cientos de personas.
